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零基础?别担心!我们教你如何种好芽苗菜!

近几年芽苗菜行业备受关注,芽苗菜可炒食,煲汤,凉拌,刷锅和腌制等,其质地细嫩,营养丰富,口感美味,属于天然无公害蔬菜。芽苗菜利用种子生产芽苗菜,品种多样,生长周期短,生产效率高,且操作简单,不受季节气候及地理环境局限,可做到周年市场供应,颇受生产者和消费者欢迎。如何生产出低成本、品质好、价格高的优质芽苗菜呐?
 
芽苗菜生产与土壤种植差异较大,首先芽苗菜不受时间、气候、光照、地域等条件限制,对于常年阴雨天气的南方地区来说就非常理想的芽苗菜种植模式,冬季最低温度保持在15度以上即可满足芽苗菜的生长,无需安装高端的加温催芽设施设备,降低生产成本。
 
一、苗盘消毒
 
育苗盘一般选用规格65cm×26cm×5cm,每次育苗前苗盘都要消毒,可以用热水洗衣粉溶液浸泡15-20分钟,彻底清除苗盘杂质,再放入5%福尔马林溶液浸泡15-20分钟或用0.1%的多菌灵溶液浸泡2小时,取出后清水冲洗干净晾干即可使用。
 
二、选种
 
可作为芽苗菜生产的种子较多,可根据当地消费者需求进行芽苗菜生产,常见的芽苗菜种有黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆、香椿、松柳、荞麦、花生、苜蓿、萝卜、葵花籽、蚕豆等几十个品种,选择的品种要求籽粒大而饱满的优质种子,发芽率高,产量高,品质好。
 
三、浸种
 
根据种子大小及种皮厚薄确定浸种时长,首先将籽粒饱满的种子倒入容器内,然后倒入50度温水用木棒进行搅拌,起到杀菌的目的,直至温水自然冷却,捞出漂浮在水面的干瘪种子。用20-30度温水浸种,夏秋季3-4小时,冬春6-8小时,种子充分吸收水分膨胀捞出沥干水分。
 
四、催芽
 
在消毒洗净的育苗盘内铺一层干净的湿报纸或者拧干水的洁净纱布,在其上撒一层浸泡透的种子,上面盖2-3层湿润的纱布,防止洒水时种子移动,置于育苗架,进行遮光保湿催芽。每次喷淋时注意观察芽苗生长情况,发现根系发黄等情况及时查找原因,一般是由缺少氧气导致的沤根,此时可以排出盘底积水、倒盘处理,一般1-2天露白,3-4天芽苗可长达4cm。
 
播种时密度不要过大,种子堆积过多,排水差,热量散发慢,容易造成缺氧沤根,降低芽苗菜品质与商品价值。
 
五、环境调控
 
1、湿度 生产芽苗菜对湿度要求较高,需水量较大,要保证每日2-4次喷水保持湿度,夏季可增加喷水次数。芽苗菜生长过程中如果湿度不够,生长缓慢,容易纤维化,口感变差、产量降低;湿度过大容易积水沤根,降低商品价值。
 
2、温度 催芽室温度一般保持在20-25度,最高不高于30度,最低不能低于15度,温度过高纤维化程度高,降低口感,温度过低芽苗生长瘦弱,风味差。
 
六、芽苗菜绿化
 
当盘内芽苗长到育苗盘高时,即可以摆盘上架,继续在遮光条件下保温保湿培养。6-7天,芽苗长到10cm以上,如果培养绿苗菜,子叶展平真叶出现可见光培养。第一天可见散射光,第二天可见自然光照射,待叶片由黄变绿即可采收。

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