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益康园芽苗菜有哪些特点

芽苗菜一直都是人们比较喜欢的蔬菜之一,今天就和大家分享一下芽苗菜为什么备受青睐?芽苗菜只所以越来越受到人们的喜爱,主要是因为它有以下特点:
 
第一,效益较高。这主要是对生产者来说的。芽苗菜的生产周期一般为7─15天,每年可生产20─30茬,甚至更多。芽苗菜还可以进行多层立体栽培,使土地面积的利用率提高3─5倍。同时在高湿度条件下定量供水可大幅度减少损耗。另外,芽苗菜生产场地的选择可因地而定,有利于蔬菜的周年均衡供应。芽苗菜这种周期 短效益高的特点,也充分地调动了生产者的积极性。
 
第二,营养丰富。芽苗菜含有丰富的蛋白质及维生素类。贮藏在种子营养器官中的营养物质在转运到芽苗中时,在水解酶等多种酶的作用下,由难溶的大分子形态分解为可溶的小分子形态,有利于人体的消化和吸收。芽苗菜是人体所需要维生素的重要来源,它含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2和矿质元素,尤其是磷在芽苗菜中较为丰富。
 
第三,种类繁多。芽苗菜的种类很多。由种子萌发时形成的芽苗菜称为籽芽苗,目前已经推向市场或正在开发的芽苗菜有豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等,这些都属于籽芽苗一类。利用二年生或多年生的的须根、肉质根、根茎及枝条中贮藏的养分培育成的芽苗菜称为体芽苗,包括嫩芽(如香椿芽、枸纪芽等)、幼梢(如豌豆尖、辣椒等)、幼茎(如竹笋、石柏等)、芽球(如菊苣芽等)等。目前芽苗菜的种类还在持续地不断增加。
 
第四,保健作用。芽苗菜属于碱性食品,能促进人体的酸碱平衡,对人的精神和体力都有一定的益处。芽苗菜纤维含量适中,吃起来鲜嫩爽口,同时又能供给人体对膳食纤维的正常需要,保持消化道畅通促进人体健康。许多芽苗菜都含有药效成分,能够起到治病保健作用。如荞麦芽有扩张和软化血管的作用;向日葵芽、花生芽、芥蓝芽等含有丰富的维生素B1,经常食用可防治脚气病;豆类芽苗中含有较多的维生素,它可以具有选择性杀死癌细胞,因而具有抗癌作用。
 
芽苗菜为什么备受青睐就和大家分享到这里了,希望大家能够科学合理使用。

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